栄養満点♡あったかカボチャほうとう
冬になると恋しくなり、山梨まで食べに行きたくなる“ほうとう”をご自宅で！
野菜たっぷり栄養満点で心も身体もほっかほか♡
このレシピの生い立ち
冬に山梨方面に旅した時には必ずいただいて来るほうとう。今年の冬は暖かく、鍋料理やほうとうを欲していなかったのですが、急に寒くなってほうとうが恋しくなり、自宅にあるもので作ってみました。温まって美味しい上に、冷蔵庫整理にもなって最高です♪
栄養満点♡あったかカボチャほうとう
冬になると恋しくなり、山梨まで食べに行きたくなる“ほうとう”をご自宅で！
野菜たっぷり栄養満点で心も身体もほっかほか♡
このレシピの生い立ち
冬に山梨方面に旅した時には必ずいただいて来るほうとう。今年の冬は暖かく、鍋料理やほうとうを欲していなかったのですが、急に寒くなってほうとうが恋しくなり、自宅にあるもので作ってみました。温まって美味しい上に、冷蔵庫整理にもなって最高です♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備します。
大きなお鍋に水と昆布、鰹節・煮干(パック使用)を入れます。 -
- 2
きのこ類、火の通りにくい根菜類から入れ、煮ていきます。
（沸騰したら昆布を取り出します。) -
- 3
肉と他の具材(葉以外)を入れ、灰汁を取りながら煮ること5分位。
(煮込み用の南瓜もここで入れます) -
- 4
麺を加え、6分位煮込みます。
(麺を入れる前に吹きこぼれ防止の為、出し汁を1カップ位取り置きます。鍋が特大なら不要。) -
- 5
白菜等の葉物と、食べる用(形を残す用)のカボチャを入れます。
-
- 6
葉がしんなりし、カボチャに火が通ったら、味噌を溶き入れ、味をみながら★の調味料も加えます。(取り置いた出し汁もここで)
-
- 7
さらにコトコト煮ること2分位。(底に麺が焦げ付かない様かき混ぜながら)
全体に味が馴染んだら完成です！ -
- 8
器に取り分け、お好みで葱や七味唐辛子を添えてお召し上がりください☆
-
コツ・ポイント
★南瓜は煮崩れしやすいので、煮込み用と食べる用と分け、入れるタイミングをずらしました。(加減はお好みで)
★たっぷりの出汁でコトコト煮たいので、お鍋は大きければ大きい方が作りやすいです。
★味噌等の味付けは、麺を入れて煮込んだ後、仕上げに。
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