豚バラ肉はだいたい1.5㎝厚さにして、ビニール袋にAの下味つけてもみこみます。

大根も1.5㎝厚さの半月切りにします。人参は乱切り、長ネギは斜め切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、味付けした豚バラ肉の表面をこんがり焼きます。

大根、人参、長ネギを加えて炒め、カレー粉も降り入れて炒め合わせます。

Bの調味料を加えて、煮たったら中火にしてアクを取り、落としぶたをします。

具材の上下を入れ替えながら、大根が柔らかくなって汁気がなくなるまで約30分、焦げないように煮ます。

【2品目】
具材を取り出した後に残ったカレー風味の脂を使います。
切り干し大根は、水でもみ洗いし10分つけて戻します。