ズッキーニを5cmくらいのスティック状に切り、ラム肉を巻きつける。

フライパンにオリーヴ油を熱し、巻き終わりを下にして1を並べる。強火で肉の表面全体に焼き目をつける。

塩コショウをふり、ローズマリーを乗せてワインを加え、蓋をして弱火で2分、蒸し焼きにする。

具を取り出してお皿に盛る。フライパンを火に戻し、煮汁と同量のバルサミコ酢、醤油を加え、半量になるまで煮詰める。

ソースを具に回しかけてできあがり。