豚バラのバルサミコ酢煮
いとしのイギリス @cook_40050231
バルサミコ酢で豚バラ肉もさっぱりと、しかもリッチな風味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
p アメブロの「いとしのイギリス」2020/11/26のブログを見ていただくとうれしいです！ぜひ読んで下さい。
豚バラのバルサミコ酢煮
バルサミコ酢で豚バラ肉もさっぱりと、しかもリッチな風味に仕上がります。
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アプリでひらく作り方
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豚バラ肉は３、４センチ角に切り、多めの熱湯でサッと茹でこぼし、余分な脂やアクを取り除く。
- 2
鍋に全ての材料と下茹でした豚肉を入れ、豚肉がかぶるぐらいの水を入れて強火にかける。
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- 3
煮立ったら中火にし、アクを取ったら弱火にしてフタをし、豚肉が柔らかくなるまで１時間～煮込む。時間が美味しくしてくれます。
- 4
お肉が柔らかくなり、まだ汁気が残っていたら、強火で煮詰めて下さい。キレイな照りが出ます。好みで仕上げにコショウをどうぞ。
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- 5
ひろみたん☆さん
返信途中でごめんなさい！絶対リピとのかたい約束に感謝いっぱいです！！
コツ・ポイント
☆お肉がまだ硬いのに煮詰まってきた場合は、水を足してそのまま煮込んでください
☆味見は最後の方に煮詰まってからにしてください。水分が多い状態では、美味しくはありませんので。
そして甘味やお醤油が足りない場合は最後に。
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