さつまいもを厚さ2～3cmのいちょう切りにする。（さつまいもの大きさによっては半月切りや輪切りでもいいです）

青ねぎを小口切りする。

お鍋に１のさつまいもを入れ、ひたひたに水を入れ、塩を入れる。

３のお鍋を火にかけて、煮ていく。

さつまいもに火が通ったら、残っている水を捨てて、お鍋に２の青ねぎを入れる。

再び５のお鍋を火にかけて、焦げないようにしながら、さつまいもに粉がふくまで炒る。