ホンビノスのリゾット（あさりＯＫ）
ちいちゃちゃ @cook_40073965
味付けは塩だけ。すっごく美味しいリゾットです。
このレシピの生い立ち
父が貝を採って来るので毎年春～夏は、貝をどう消費しようか…悩んでいた時に、作ってみたら大好評だったので、定番になりました。貝が苦手な子供もこれは食べてくれます。
ホンビノスのリゾット（あさりＯＫ）
味付けは塩だけ。すっごく美味しいリゾットです。
このレシピの生い立ち
父が貝を採って来るので毎年春～夏は、貝をどう消費しようか…悩んでいた時に、作ってみたら大好評だったので、定番になりました。貝が苦手な子供もこれは食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをオリーブオイルで炒め、貝を入れ少し炒めてから白ワインを入れて蒸す。
-
- 2
貝が１個でも開いたらすぐに生の米を入れ少し炒める。
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- 3
水を１８０ｃｃ入れ（米と同量）ハーブや塩を投入し、最初強火で沸いたら弱～中火で汁気が少なくなるまで蓋をして１５分ほど。
-
- 4
この状態になったら、少し混ぜて汁気を飛ばす。味を見ながら塩を足し、更に水を１０ｃｃずつ加え混ぜる。
-
- 5
お米を食べてみて、お好みの固さになったら、水を入れるのを止め、汁気が減るまで煽り出来上がり。
コツ・ポイント
火加減が各家庭によって違うので、水を入れてから弱火よりちょっと中火に近い火でお願いします。神経質にならなくても、２０分ほどで必ず美味しいリゾットができます。ホンビノスははまぐりのような味であさりほどクセがありませんが、あさりでもＯＫです。
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