にんじんは乱切りにして、下茹でしておく。

厚揚げは食べやすい大きさにし、熱湯を回しかけ油抜きをしておく。
しいたけも半分くらいに切る。
絹さやは筋を取っておく。

仕上げに絹さやを入れて、2分程煮たら出来上がり。
時間があれば少し冷まして、食べる時に再度温めると味がよく染みますよ。