梅シロップ
疲労回復にはこれが一番!冷蔵庫に常備しておきたい、梅パワーを生かした日本人の生活の知恵。
このレシピの生い立ち
毎年仕込む梅仕事の一つです。
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毎年仕込む梅仕事の一つです。
梅はよく洗ってへたや傷んでいるところを取り除き、水気を拭き取る。
ビニール袋に入れて冷凍庫に24時間以上置く。
消毒した瓶に梅と砂糖を交互に入れ、室温に5~7日置く。(1日1回かき混ぜる)
砂糖が完全に溶けたら、梅を取り出し、小瓶などに入れ替え、冷蔵庫に保存する。
冷凍することで梅のエキスが出やすく、栄養素の量も増えます。出来上がったシロップは、ワインの瓶やペットボトルなど細口の物に移しかえ、炭酸や水、牛乳で好みの濃さに希釈して味わいます。
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