台湾風の豚の角煮
ベフロティ西川剛史 @cook_40044561
やわらかくて味がしっかりと浸み込んだ美味しい豚角煮です！
八角の風味がしみ込んでいて、本格的な味が楽しめます
このレシピの生い立ち
吉祥寺の台湾料理のお店で食べた角煮が美味しくて、自分でも作ってみました。
台湾風の豚の角煮
やわらかくて味がしっかりと浸み込んだ美味しい豚角煮です！
八角の風味がしみ込んでいて、本格的な味が楽しめます
このレシピの生い立ち
吉祥寺の台湾料理のお店で食べた角煮が美味しくて、自分でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
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材料はこちら
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豚バラ肉を厚めに（1.5cmくらいに）切ります。
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長ネギは大きめに切ります。青い部分も使います。
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豚バラ肉をフライパンで強火で焼きます。両面焼き目がつけばオッケーです。
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鍋に焼き目をつけた
豚肉を入れます。鍋は煮汁がしみ込みやすいように深い鍋がおすすめです。 -
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切ったネギを入れます。
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水を入れて強火で煮ます。
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水が煮立ったら、醤油、紹興酒、砂糖、八角を入れます。
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- 9
調味料がよく混ざったら、うずらの卵を入れます。
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- 10
中火でじっくり煮ます（40分くらい）。
煮汁にとろみが出るまで煮ます。 -
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最後の仕上げにハチミツを入れて照りを出します。
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完成です。
すぐに食べずに一晩寝かせる方が、味がしみ込んで美味しいですよ！ -
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★ブログ記事
http://ameblo.jp/bootyameblo/entry-10948294142.html
コツ・ポイント
・豚肉は先に焼いておくことで、余分な油が抜けます。あと、煮た時に豚肉のうま味が外に出にくくなります。
・レシピの砂糖の量は少なめです。甘辛いのが好きな人は砂糖を増やしてください。
・栗のハチミツをつかうとこくが出て美味しいです。
つくれぽ
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