鶏ザンギ【肉のおかず】
junkey @cook_40071070
「唐揚げ」≒「ザンギ」？
その定義は人それぞれのようですが、我が家のザンギは飲み会メニューでも一番人気！
このレシピの生い立ち
昔バイトしていたお寿司屋さんのメニューの一品。
細かいレシピは忘れてしまったけど、自分流に再現してみました。
何年経っても忘れられない味です。
鶏ザンギ【肉のおかず】
「唐揚げ」≒「ザンギ」？
その定義は人それぞれのようですが、我が家のザンギは飲み会メニューでも一番人気！
このレシピの生い立ち
昔バイトしていたお寿司屋さんのメニューの一品。
細かいレシピは忘れてしまったけど、自分流に再現してみました。
何年経っても忘れられない味です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさにカットします。
我が家では1枚のお肉を6個にカット。 -
- 2
①をボウル、または袋（ジップロックなどの頑丈なもの）に入れ、☆を混ぜ合わせしっかり揉み込みます。
-
- 3
半日~一日漬け込みます。
この状態で冷凍しておいてもいいです。 -
- 4
しっかりと味を染み込ませた③に★を混ぜます。
-
- 5
片栗粉、小麦粉の分量は目安です。
固めに仕上げたい場合は片栗粉を、ふんわり仕上げたい場合は小麦粉の比重を増やします。 -
- 6
180℃に熱した油で揚げて、お皿に盛りつけて出来上がり☆
-
- 7
我が家ではにんにくとしょうがは倍の20gずつ入れています。
手間だけど、チューブではなく生をすりおろした方が美味！ -
コツ・ポイント
しっかりと味をしみ込ませるために、半日は漬け込みます。
時間が無い時は、醤油70cc、酒30ccにして、1時間ほどでやっちゃいますが(^^;)
大量に作って冷凍しても、急な来客やお弁当のおかずなどなど、重宝します☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19563972
