ゆで卵は水から10分加熱して作って、みじん切りにしておく。

漬物はみじん切り、しそは細切りにしておく。

ボイルエビは日本酒・あたた生だししょうゆに合わせておき、里芋は乱切りした後下茹でして粗熱をとっておく。

ボールに調味料に浸したエビ・里芋・卵・漬物・生姜・マヨネーズ・胡椒を加え和えて器に盛り、しそを飾る。