キヌアとレンズ豆を混ぜたポテトサラダ
焼き菓子屋 @cook_40095712
夕飯の一品ついでに、キヌアとグリーン・レンティル(レンズ豆)を追加したポテトサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
レンズ豆を使いたかったのと、キヌアも残っていたので消費したかったから。そして、お腹がすいて、お菓子に手が伸びるなら、夕飯の一品として、多目に作っておやつがわりに味見が出来るから。
キヌアとレンズ豆を混ぜたポテトサラダ
夕飯の一品ついでに、キヌアとグリーン・レンティル(レンズ豆)を追加したポテトサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
レンズ豆を使いたかったのと、キヌアも残っていたので消費したかったから。そして、お腹がすいて、お菓子に手が伸びるなら、夕飯の一品として、多目に作っておやつがわりに味見が出来るから。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもとニンジンは、洗ってそのまま蒸し器で蒸す。
- 2
紫玉ねぎとセロリは薄切りに。キュウリは縦半分に切って、スプーンで種をこそげとり、少し厚めの小口切りにする。
- 3
トマトは一口大の大きさにカットする。
- 4
レンズ豆は水で洗って3倍の水に15分浸けておく。
- 5
キヌアは排水口ネットに入れて水を変えながらすすぐ。
- 6
じゃがいもとニンジンが冷めたら適当な大きさにカットしておく。
- 7
レンズ豆とキヌアを鍋にいれ、たっぷりの水で20分ほど茹でて、ざるに移す。
- 8
マヨネーズ、ヨーグルト、塩コショウ、あればガーリックグラニューを混ぜて、大きなボウルか保存容器に野菜も全部入れてあえる。
- 9
味を安定させるために、さとうを振りかけ、再度混ぜる。
コツ・ポイント
キュウリの種を取るのは、水っぽくならないようにするためと、瓜臭さをおさえるため。
トマトは皮を剥いても。
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