ココナッツミルクで作るスイートポテト
ココナッツパレオママ @cook_40247172
リコッタチーズとココナッツミルク入りのオリジナルスイートポテトです。とっても美味しくてお呼ばれのお土産にもぴったり！
このレシピの生い立ち
我が家では週1回、無農薬野菜の宅配が来ます。最近さつまいもが入っている率が高く、ふかしイモはいささか飽食気味になってきました。そこでスイートポテトを作ろうと思い、折角なのでアレンジしてリコッタチーズとココナッツミルクを入れてみました。
ココナッツミルクで作るスイートポテト
リコッタチーズとココナッツミルク入りのオリジナルスイートポテトです。とっても美味しくてお呼ばれのお土産にもぴったり！
このレシピの生い立ち
我が家では週1回、無農薬野菜の宅配が来ます。最近さつまいもが入っている率が高く、ふかしイモはいささか飽食気味になってきました。そこでスイートポテトを作ろうと思い、折角なのでアレンジしてリコッタチーズとココナッツミルクを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは220度に設定し、予熱する。さつまいもは7センチほどの輪切りにしてゆで、皮をむいてマッシャーでつぶす。
- 2
別のボウルにリコッタチーズとココナッツシュガーを混ぜ、つぶしたさつまいもを入れて混ぜる。
- 3
そこへココナッツミルクを入れてさらに混ぜる（あまり生地をゆるくしないこと）
- 4
適当な大きさの俵型にまとめ、溶いた卵黄を表面に塗り、ホイルカップに入れて天板に並べる。
- 5
予熱したオーブンで20分ほど焼いたらできあがり。
コツ・ポイント
・生地をゆるくしないこと。あとでまとめにくくなります。ココナッツミルクは、生地の様子を見ながら量を調節してください。
・さつまいもとココナッツミルクに適度な糖分があるので、甘さを控えたい人はココナッツシュガーを抜いてください。
つくれぽ
家族の健康に、”グルテンフリー＋パレオダイエット”のレシピを紹介しているチカです。コツは次の通りです。①穀類や豆類を食べない。②動物性の脂肪（飽和脂肪酸）を摂ろう！③オメガ３とオメガ６のバランス！④酸化に強い中鎖脂肪酸（ココナッツオイル）や長鎖脂肪酸（バター）を調理に使う！⑤砂糖に気を付けて！⑥コレステロールを摂ろう！⑦生活にハーブを！⑧楽しむ（チョコレート）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19580113
