ピスタチオの殻をむく。薄皮はそのままで大丈夫。
私はイオンブランドの100g入りを使いました。
写真はダイソーのです。

殻を剥いたら50gくらいです。
半分は殻なのね…（≡д≡）
中身をミキサーやミルなどで粉砕し、粉状にする。

砂糖と生クリームを小鍋に入れて、中火くらいで温める。
ブクブクさせつつ常にゴムべらで混ぜ続けること5分くらい。

焦げないように混ぜ続けると、とろみがついて黄色っぽくなります。
ヘラで一瞬鍋底が見えるくらいになったらすぐに火を止める。

ピスタチオの粉を投入し、混ぜながら弱火で1分加熱。
完成です！
熱いうちに煮沸消毒した瓶に移し替え、そのまま冷ます。

熱い時はトロトロですが、冷めたらクリーム状になります。
冷蔵庫に入れたらもっと固くなります。