鍋に水を入れて沸騰したら砂糖を入れて溶かす

砂糖が溶けたら振るいにかけたココアを入れて溶かす。

ある程度ココアが馴染んだら生クリームを入れて混ぜながら軽く沸かす。

目の細かい濾し器(茶漉し等)で濾して冷ます。
上がり500ccのディスペンサーに収まります。