簡単☆鶏と椎茸と小松菜のつけ汁うどん

簡単☆鶏と椎茸と小松菜のつけ汁うどん-レシピのメイン写真

簡単☆鶏と椎茸と小松菜のつけ汁うどん

ゆうままごはん @cook_40132590

寒い日は簡単熱々つけ汁うどんであったか〜 2016年11月18日「つけ汁」トップ10入り感謝です(*^^*)
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美味しい讃岐うどんがあったので

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ゆうままごはん @cook_40132590

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材料

2人分〜3人分

鶏もも肉 250g
ちぢみ菜(小松菜) 1/2袋(90〜100g)
椎茸 1/2パック(40g)
水 500cc
顆粒だし小さじ1/3
◎みりん大さじ3
◎醤油大さじ3
酒大さじ1
うどん 300g
あれば、柚子皮千切り、柚子果汁、ネギ小口切り、焼き餅などお好みで適量

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作り方

1

椎茸は石づきを取って薄切り、ちぢみ菜は3〜4㎝長さに、肉は食べやすい大きさに切る。
2

鍋に水を沸騰させ、肉、◎、酒、だしを加えて中火強で煮る。アクが出たらすくう。
3

ちぢみ菜と椎茸も加えて具材が煮えたら、味をみてかけうどんなら飲める位の味に、つけ汁うどんなら濃いめに味を調える。
4

今回は讃岐の熱々釜揚げうどんとつけ汁で
5

お好みで卵を落とし入れたり、焼き餅や、長ねぎの小口切り、柚子皮千切り、柚子果汁、七味唐辛子などお好みで

コツ・ポイント

かけうどんの場合は◎を各大さじ2にするくっきりした味にしたい場合は塩で味を調える

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ゆうままごはん @cook_40132590

2016/02/01 07:16に公開

以前料理教室に勤めていたのに、この頃はパンやお菓子以外は、大さじやgなど計量せず、目分量で料理していました。家族に大さじいくつ入れたらいいの？と聞かれて、レシピを残すことにしました。「料理はまごころ」だと思ってているけど、無理はしないで気ままに作っています。急なレシピ更新ごめんなさい。

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このレシピのキーワード

うどんねぎ小松菜しいたけ鶏もも肉ゆず酒

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