卵は溶き、フライパンで焼いて薄焼き卵を作る。スライスチーズ、ハム、薄焼き卵を小さいハート型で抜きハートを合計18枚作る。

きゅうりは縦細切り、アボカドは縦4等分、鮭は細長く2等分、型抜きの切れ端は細切りにしておく。

ライスペーパーを水でさっと濡らしてラップの上に置く。

３の真ん中にチーズ、ハム、薄焼き卵のハートを3x3の四角形になるよう9個置く。その上から、端1㎝手前まで酢飯を広げる。

真ん中より少し手前あたりに、横一文字にきゅうり、アボカド、鮭、さらに余裕があれば型抜きの切れ端食材を置く。

上からマヨネーズを塗ったら手前から奥へ巻く。もう1本も同様に作り、冷蔵庫で少し落ち着かせてから左右を切り落として完成。