えのきは軸の部分を切り約半分に切ります。豚肉はえのきが巻けるくらいの大きさのものをチョイス。

豚肉でえのきを巻いて、巻き終わりの部分から焼いていきます。
少量のお酒で蒸し焼きにすると風味が良いです。