前日からしっかりめに豆腐の水切りをする。
キッチンペーパーに包んで重石を置いておく。
気づいた時にペーパーを取り替える。

豆腐を一口サイズの小さめに切る。厚みは0.5センチほどに。

なすは縦半分に切り半月切りに。
白ネギは2センチほどに切る。

なす、白ネギは先に少し焼いておく(ホットプレートでも、トースターでもいいです)

ピーマンを輪切りに。
トマトは半分に。
オリーブも半分に。

今回は焼き鳥の缶詰を使いましたが前日に余ったお肉なんでもいいです。

油を塗って豆腐を並べていく

お好きなソースの塗って具を乗せ、チーズをトッピングして蒸し焼きにします。