切干大根を2～3回よく水洗いして、水で戻しておきます。戻し汁は捨てないで！

ベーコンは1cm幅ににんじんは切干大根に合わせた大きさに切ります。かなり太めの千切りくらいです。

1.の切干大根の水分をよく絞り、油で炒めます。全体に油が回ったら大豆・ベーコン・にんじんを加えてさっと炒める。

3.に◎を加え煮立ったら●を加えて弱めの中火で煮汁がほとんど無くなるまで落とし蓋をして煮ます。

4.でしょうゆの量はお好みで調整してください。大さじ3だと濃い目の味付けになりお弁当向きです。

いんげんを塩ゆでしたものを最後に飾ります。一緒に煮るとどうしても色が悪くなるのでわが家は別茹でにしています。