節約でも美味しい常備菜「大根の葉がつお」
大根を買ったらまず葉を調理！捨てがちな部分も立派な一品に♪一回作っておくと使いまわしもできて、すごく便利な常備菜です。
このレシピの生い立ち
大根の葉が立派だと捨てるのがもったいなくて作り始めたんですが、本当に大好きな常備菜です！汁気があるのでかつお節がパサつかないし、しっかりした味付けなのでご飯にあうし、おにぎりの具や、お弁当の隙間なんかにもピッタリ！かつお節がきいてます♪
節約でも美味しい常備菜「大根の葉がつお」
大根を買ったらまず葉を調理！捨てがちな部分も立派な一品に♪一回作っておくと使いまわしもできて、すごく便利な常備菜です。
このレシピの生い立ち
大根の葉が立派だと捨てるのがもったいなくて作り始めたんですが、本当に大好きな常備菜です！汁気があるのでかつお節がパサつかないし、しっかりした味付けなのでご飯にあうし、おにぎりの具や、お弁当の隙間なんかにもピッタリ！かつお節がきいてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を2mmくらいの大きさに刻む。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、大根の葉を炒める。（直径15cmくらいのフライパンを使ってます）
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- 3
大根の葉がややしんなりしたら、かつお節を加えて30秒くらい軽く炒める。
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- 4
かつお節が全体に絡んでしんなりしたら、●の調味料を加えて、中火～中強火くらいの火加減で水分が飛ぶまで炒める。
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- 5
フライパンを傾けてやや汁気が残ってるな～くらいで火を止めて完成。（完全に汁気を飛ばす必要はありません）
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- 6
（補足）大根の葉は片手で握っていっぱいくらいの量を使ってるので、小さい大根なら2、3本分くらい使っても全然平気です。
-
- 7
（補足）かつお節は「1袋2.5ｇ」の個装されてるものを使ってます。
-
コツ・ポイント
大根の葉は強火で炒めてもちゃんとシャキシャキとした食感が残るので、「4」では全体が沸騰するような感じで炒めてＯＫです！弱火でグツグツ時間をかけるよりも、強めの火力で短時間で調理したほうが美味しいです！
つくれぽ
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