舌平目のムニエル 焦がしバターが激うま
bigbig123 @cook_40125623
簡単にフレンチの定番を。
焦がしバター風味が食欲をそそります。
クリスマスにも。
このレシピの生い立ち
フレンチの定番料理を手軽に作れます。
舌平目のムニエル 焦がしバターが激うま
簡単にフレンチの定番を。
焦がしバター風味が食欲をそそります。
クリスマスにも。
このレシピの生い立ち
フレンチの定番料理を手軽に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
舌平目の両面に塩とブラックペッパーを馴染ませ、冷蔵庫に10分入れる。
- 2
アスパラを5センチに、ミニトマトは半分に切り、アスパラは塩ゆでしておく。
- 3
舌平目の水気をペーパータオルで拭き取り、薄力粉をまぶす。
- 4
フライパンを熱して、バターを溶かす。舌平目の表面を中火で2分焼く。
- 5
舌平目をひっくり返し、アスパラとミニトマトと酒を入れて、フタをして2分蒸す。
- 6
醤油を入れて1分ほど焼き、水分を飛ばす。
- 7
皿に舌平目を盛り、アスパラとミニトマトを盛り付ける。パセリとバターをあしらって出来上がり。
-
コツ・ポイント
舌平目に塩をかけて浮き出た水分をシッカリ取ると魚臭さがなくなります。
お好みでレモンをかけて。
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