●は合わせておく。菊芋はきれいに洗って皮を剥いてすぐに水に浸ける（変色防止）。

１ｃｍほどの厚さで食べやすい大きさにカットして水につける。ざるでしっかり水を切る。

フライパンにオイルを入れて火にかけ、ベーコンを炒める。

水気を切った菊芋を入れて弱めの中火で炒める。オイルが全体に回るように何度か混ぜる。

火を少し弱めて蓋をして２０～２５分焼く。途中何度か全体を返して中まで火を通す。

●を加えて少し煮詰まるまでそっと混ぜながら加熱する。出来上がり。