アスパラ＆エリンギの簡単イタリアン☆
さとみわ @miwa_k
アンチョビの旨味で炒めたアスパラとエリンギにバジル＆チーズ香るトマトソースをかけたら♪アッという間にイタリアン☆
このレシピの生い立ち
食感のよいアスパラとエリンギをおつまみにもピッタリなアンチョビで炒め、爽やかに＆彩りよく仕上げようと思い、トマトソースをかけてみました☆見た目も味もイタリアンな一品に仕上がりワインにもピッタリ☆美味しく出来上がりました(^^)
アスパラ＆エリンギの簡単イタリアン☆
アンチョビの旨味で炒めたアスパラとエリンギにバジル＆チーズ香るトマトソースをかけたら♪アッという間にイタリアン☆
このレシピの生い立ち
食感のよいアスパラとエリンギをおつまみにもピッタリなアンチョビで炒め、爽やかに＆彩りよく仕上げようと思い、トマトソースをかけてみました☆見た目も味もイタリアンな一品に仕上がりワインにもピッタリ☆美味しく出来上がりました(^^)
作り方
- 1
トマトは切り込みを入れ熱湯でサッと茹でて皮がはじけてきたら冷水にとり皮を剥く（湯むき）
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- 2
ボウルに①の湯むきしたトマトを細かく切ったもの、☆オーリー部オイル、粉チーズ、バルサミコ酢、乾燥バジルを合わせる。
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- 3
①で使った熱湯でアスパラをサッと下茹でしておく。
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- 4
フライパンにアンチョビを入れ弱火にかけ香りが出るよう炒める。
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- 5
アンチョビがグツグツしてきたところへ切ったエリンギを加え炒める。
-
- 6
エリンギに火が通ったら下茹でしカットしたアスパラを加えサッと炒める。
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- 7
お皿に盛り付けたら②で作っておいたトマトソースをかけて出来上がり☆アンチョビの塩分とトマトの酸味が程よくマッチ✿
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コツ・ポイント
味付けはアンチョビだけ☆旨味と塩分で美味しく仕上がります（アンチョビの種類によって塩分など違いますのでアンチョビの量を調節して下さい）
爽やかなトマトソースとアンチョビ炒めがとってもよく合います☆ワインにもピッタリ♪
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