マリネ海老とパクチーのキャロットサラダ

KT121
KT121 @kt121_cooking

大好きなエビがごろごろ入ったエスニック味のサラダです。
このレシピの生い立ち
大量にあった人参とわさわさのパクチーを使いたくて。自分で気に入っているサラダレシピをいくつか合わせたような料理になりました。

マリネ海老とパクチーのキャロットサラダ

yesmama's cooksnap of when they made マリネ海老とパクチーのキャロットサラダ.
かんきっちゃん's cooksnap of when they made マリネ海老とパクチーのキャロットサラダ.
かんきっちゃん's cooksnap of when they made マリネ海老とパクチーのキャロットサラダ.
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大好きなエビがごろごろ入ったエスニック味のサラダです。
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大量にあった人参とわさわさのパクチーを使いたくて。自分で気に入っているサラダレシピをいくつか合わせたような料理になりました。
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材料

４人分
  1. 人参 大１本
  2. パクチー/香菜を刻んだもの ディナースプーンこんもり２～３杯
  3. 生エビ ２３０ｇ
  4. ●オリーブオイル 大１
  5. ●ナンプラー 小１
  6. ●ライム/レモン汁 大１
  7. ●おろしにんにく、しょうが 各１かけ分
  8. ☆オリーブオイル 大１
  9. ☆ナンプラー 大１
  10. ☆ライム/レモン汁 大１
  11. ☆砂糖 小１弱
  12. ☆玉ねぎみじん切り 小２
  13. ☆コショウ（粗挽きおすすめ） 少々

作り方

  1. 1

    背ワタを取ったエビは水気を拭いて●を混ぜたものに３０分ほど漬けこむ。

  2. 2

    人参は皮を剥いて粗いおろし金で細く削る。

  3. 3

    ボウルに☆を混ぜて２の人参を和える。

  4. 4

    フライパンを火にかけて充分熱くなったら１のエビをマリネ液ごと入れる。

  5. 5

    エビの色がピンクに変わったら返しながら２分ほど焼く。

  6. 6

    汁気を切ってから人参のボウルに加え、パクチーも入れてざっくり和えたら出来上がり。

コツ・ポイント

エビは火を通し過ぎないよう。すぐでも食べられますが、３０分位置くと味がなじんでおいしいです。
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菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。https://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://youtube.com/@KT121_KITCHEN
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