HBで生地は時短☆レモン味のメロンパン
パン生地はHBで。クッキー生地はレモンの皮入りで爽やかな味わいです♪焼きたてはサクサクふわふわで最高に美味です！
このレシピの生い立ち
以前はクッキー生地にメロンエッセンスやオイルを使用していましたが、レモン皮で作ってみたら、更に爽やかな香りで美味しく出来上がりました♡焼きたてはサクサクふわふわで、お店の味に劣りません♪
HBで生地は時短☆レモン味のメロンパン
パン生地はHBで。クッキー生地はレモンの皮入りで爽やかな味わいです♪焼きたてはサクサクふわふわで最高に美味です！
このレシピの生い立ち
以前はクッキー生地にメロンエッセンスやオイルを使用していましたが、レモン皮で作ってみたら、更に爽やかな香りで美味しく出来上がりました♡焼きたてはサクサクふわふわで、お店の味に劣りません♪
アプリでひらく作り方
- 1
レモンをよく洗い、約半分の部分の表面の黄色い部分をおろし金ですりおろす。
- 2
HBの容器にパン生地の材料を入れ、パン生地を作ってくれるコース（捏ね～一次発酵まで）を選び、スイッチを押す。
- 3
２が作られている間に、クッキー生地を作ります。
ボウルに柔らかくしたバター、砂糖、牛乳を入れ、泡だて器ですり混ぜる。 - 4
レモンの皮のすりおろしと薄力粉を加え、ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせる。ラップでクッキー生地をくるみ、冷蔵庫で寝かせる。
- 5
＊クッキー生地はべたつきやすいので、必ず冷蔵庫で寝かせてください。
- 6
パン生地ができたら、ガス抜きをし、10～１２個に切り分け、丸めてラップをかけて10分間休ませる。（ベンチタイム）
-
- 7
クッキー生地も、パン生地と同じ個数に切り分け、丸める。
ベンチタイム後のパン生地をもう一度軽く丸め直し、ガスを抜く。 -
- 8
クッキー生地を小さめのポリ袋の左側部分にのせ、それを挟むように、ポリ袋の右側部分を生地の上にかぶせる。
-
- 9
上から手で押し、平らな丸型にする。（ポリ袋ではなく、ラップでもOKです。）
-
- 10
パン生地を丸く伸ばしたクッキー生地の上にのせ、クッキー生地をポリ袋からやさしくはがす。
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- 11
クッキー生地をパン生地になじませる。（下から見た図。下の方まで全部クッキー生地で覆う必要はありません。）
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- 12
お皿にグラニュー糖を入れ、クッキー生地の部分をお皿のグラニュー糖に押し付け、全体にくっつくようにする。
- 13
スケッパーや包丁などで、メロンパンの模様をつける。
-
- 14
クッキングシートを敷いた型に12を並べ、オーブン40度で30分二次発酵する。1.5倍の大きさに膨らむまで。
-
- 15
＊二次発酵はしっかり1.5倍に膨らむまで行うことが重要です。30分で短ければ、数分追加して行ってください。
- 16
二次発酵後、170度に予熱したオーブンで、15～17分焼いて出来上がり！
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コツ・ポイント
外国産レモンは農薬が多いので、国産レモンがおすすめです。私は重層を少量入れた水にレモンを10分程つけておき、スポンジでよく洗ってから使用しています。レモンなしでも美味しくできます。バニラエッセンス（オイル）を入れても美味しいです。
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