かぶは皮をむいて半分に切り、厚さ3ミリくらいにスライスする。
鍋に水とコンソメとともに入れ中火にかける。

クレソンは5センチくらいに切っておく。

1の鍋が沸騰してきたら、弱火にしてコトコト7〜8分くらい煮る。

かぶが透き通って柔らかくなったら、クレソンとコーンを加え弱めの中火で一煮立ちさせる。

胡椒をひとつまみ入れて火を消す。
フタをして10分ほど置いておいておくと、余熱でかぶがさらに柔らかくなります。