お鍋に☆を入れて火にかけます。
沸騰してしめじに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

とろみがついたら溶き卵を上から細長く入れ、混ぜすぎずにふわふわに仕上げます。

ごま油を入れて火をとめて、仕上げにブラックペッパーをかけて出来上がりです。