玉ねぎは輪切り、それ以外の野菜は乱切りしておく。スナップえんどうは塩ゆでしておく。

油を熱しにんにくを炒める。

ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎ人参を入れて中火で軽く炒め油が回ったら弱火にしてフタして蒸し炒め。

フタに水滴がついたら蒸し焼き完了。
フタを取り、中火に戻し残りの野菜を入れて炒める。

調味料を入れて焦がさないようにサッと炒めて最後にコショウを振って完成。