中華黒酢の野菜炒め
けんぽこり @cook_40061060
クセのある中華黒酢で甘くないサッパリ味
野菜は何でもOK
このレシピの生い立ち
中華のレシピだと砂糖がいっぱい入ってクドいのが多いので、さっぱり味にしてみました。
中華黒酢の野菜炒め
クセのある中華黒酢で甘くないサッパリ味
野菜は何でもOK
このレシピの生い立ち
中華のレシピだと砂糖がいっぱい入ってクドいのが多いので、さっぱり味にしてみました。
作り方
- 1
玉ねぎは輪切り、それ以外の野菜は乱切りしておく。スナップえんどうは塩ゆでしておく。
- 2
油を熱しにんにくを炒める。
- 3
ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎ人参を入れて中火で軽く炒め油が回ったら弱火にしてフタして蒸し炒め。
- 4
フタに水滴がついたら蒸し焼き完了。
フタを取り、中火に戻し残りの野菜を入れて炒める。 - 5
調味料を入れて焦がさないようにサッと炒めて最後にコショウを振って完成。
コツ・ポイント
日本の黒酢でも良いですが、味が乗りづらいので醤油を増やすと良いかもしれません。
豪快に強火で炒めるのも良いですが、じっくり蒸し炒めすると野菜の甘みが増します。
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