プロの味♡小麦粉無し簡単濃厚チーズケーキ
甘さと酸っぱさが絶妙なバランス。生地とボトムで１つの味になるのでこのレシピで是非1度作ってみてほしいです。
このレシピの生い立ち
カフェでお菓子を提供していた時に作ったレシピを改良しました。色々な組み合わせで作りましたがこの配合が1番美味しいです。ヨーグルトスキムミルクを生クリームに代えてもできますが、少ししつこい感じになります。マリービスケットが1番良いです。
プロの味♡小麦粉無し簡単濃厚チーズケーキ
甘さと酸っぱさが絶妙なバランス。生地とボトムで１つの味になるのでこのレシピで是非1度作ってみてほしいです。
このレシピの生い立ち
カフェでお菓子を提供していた時に作ったレシピを改良しました。色々な組み合わせで作りましたがこの配合が1番美味しいです。ヨーグルトスキムミルクを生クリームに代えてもできますが、少ししつこい感じになります。マリービスケットが1番良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズとバターをを室温に戻す。
- 2
バターをレンジで30秒〜1分あたためて溶かす。
その間にマリービスケットをジップロックに入れ麺棒で細かくなるまで砕く。 - 3
粉々になったら溶けたバターを入れてモミモミする。
- 4
あらかじめバターを塗っておいた型に3を入れる。
- 5
スプーンで軽くならしたらラップを上から敷いて麺棒の頭で平らになるように押し付けたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
ボールに室温に戻したクリームチーズを入れて軽く混ぜて砂糖をいれ、さらに混ぜる。
- 7
★をよく混ぜ合わせ6に入れる。卵もそのまま割って空気を入れるように混ぜていく。スキムミルク無しだと少しさっぱりします。
- 8
レモン汁を最後にいれてよく混ぜる。
冷やしていた型に流し込む。 - 9
余熱なし170度のオーブンで45分〜50分加熱。オーブンによって違うので焼き色みて下さい。
200度20分でも可バスク風 - 10
焼きムラが出そうならまたアルミホイルをかぶせたりして調整する。
焼きあがったら粗熱を取って冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
ボトムのビスケットはできるだけ細かく砕きましょう。焼き具合が難しいかもしれませんが様子見ながら加熱すれば大丈夫です！
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