桜餅
関東方面の、焼いた皮に餡を巻いた桜餅です
このレシピの生い立ち
春のお彼岸やお花見の季節になるとつくる桜餅です。
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春のお彼岸やお花見の季節になるとつくる桜餅です。
桜の葉は水に付けて塩抜きします
水に食紅を溶かし、薄い桃色にします。食紅は竹串の先にちょっとつくくらいで充分。
薄力粉、もち粉、砂糖をよくまぜ、2の水を注いで生地にします
薄く油を敷いたフライパンに長め楕円形に生地を流し、弱火で両面1分半くらいずつ焼きます
桜の葉の上に4と粒あんをのせて、くるくるっと巻きます
そのまま冷まして完成
キッチンペーパーを折り畳んたもので、フライパンに薄くサラダ油を伸ばすときれいに焼けます
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