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桜餅
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桜餅-レシピのメイン写真

桜餅

ivrogne
ivrogne @cook_40044475

関東方面の、焼いた皮に餡を巻いた桜餅です
このレシピの生い立ち
春のお彼岸やお花見の季節になるとつくる桜餅です。

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ivrogne
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関東方面の、焼いた皮に餡を巻いた桜餅です
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春のお彼岸やお花見の季節になるとつくる桜餅です。

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材料

6個分
  • 桜の葉の塩漬け 6枚
  • 薄力粉 小さじ6
  • もち粉 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 食紅(赤) 少々
  • 水 60cc
  • 粒あん 大さじ6
  • サラダ油 少々
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作り方

  1. 1

    桜の葉は水に付けて塩抜きします

  2. 2

    水に食紅を溶かし、薄い桃色にします。食紅は竹串の先にちょっとつくくらいで充分。

  3. 3

    薄力粉、もち粉、砂糖をよくまぜ、2の水を注いで生地にします

  4. 4

    薄く油を敷いたフライパンに長め楕円形に生地を流し、弱火で両面1分半くらいずつ焼きます

  5. 5

    桜の葉の上に4と粒あんをのせて、くるくるっと巻きます

  6. 6

    そのまま冷まして完成

コツ・ポイント

キッチンペーパーを折り畳んたもので、フライパンに薄くサラダ油を伸ばすときれいに焼けます

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ivrogne
ivrogne @cook_40044475
2014/03/25 07:01に公開
アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

もち粉 薄力粉 つぶあん 桜の葉

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