豆腐をキッチンペーパーで包みお皿で押して軽く水切りする。

人参、玉ねぎをみじん切りにする。

1、2、とりミンチ、卵を粘りがつくまで混ぜる。粘りが出てきたら、○で味付けをし、一口サイズの団子を作る。

3に片栗粉を振りかけ、少ない油で揚げ焼きにする。

☆を全て混ぜ、フライパンに入れ温める。プツプツ沸騰してきたら、★でとろみをつける。とろみがついたら鶏団子を入れて絡める。