猪肉、鹿肉は食べやすい大きに切っておき軽く塩胡椒をする。野菜も一口大に切る。ブロッコリーは電子レンジで加熱しておく。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、肉を入れて全面に焼きを入れる。

焼き色が付いたら野菜(ブロッコリー以外)とトマト缶、赤ワイン、ブイヨンを入れて煮込んでいく。

煮込んでいる間にフライパンを熱し、小麦粉を入れてゆっくりとキツネ色になるまで炒めていく。

鍋にキツネ色になった小麦粉を少しずつ足しながら混ぜていく。

味をみながら、ケチャップ、ウスターソース、醤油などを少し足して味の調整をしたら完成。