ジャガイモを一口大に切って箸がささるようになるまで茹でる。一緒にブロッコリーも小さめに切って茹でる。

玉ねぎをやや小さめにスライスして、フライパンで中火または弱火でサラダ油と炒める。

明太子の薄皮をとる。先端を少しだけ切って、スプーンで中身だけ押し出せばOK。

茹でたジャガイモと炒めた玉ねぎを別の容器で混ぜ合わせる。この時塩コショウを少々加えても◎

グラタン用の容器に混ぜたジャガイモと玉ねぎを入れ、明太子を適量乗せ、マヨネーズをかける。

さらにチーズをのせ、ブロッコリーを飾って、トースターまたはオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼けば完成。