メレンゲ作り途中に、グラニュー糖を4回くらいにわけて入れる

振るった粉類を2つにわける。多い方に抹茶パウダーを入れる。

マカロナージュをする。

マカロナージュが終わったら絞り袋に生地を入れる。

生地を絞り出す。型紙があると便利ですが、だいたいは絞れます。手につかなくなるまで乾燥させる。

焼いている間にガナッシュ作り。牛乳とチョコと抹茶パウダーを湯煎にかける。好みの硬さになるまで冷蔵庫へ。

顔をアイシングしガナッシュを挟んだら完成。