ごぼうは細めのささがきにして水にさらした後、よく水気をきる。
舞茸は食べ易い大きさにさいておく
にんにくはみじん切りに。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りを出す。

にんにくの香りがたったら火を強め、ごぼうを入れ、ごぼうがしんなりするまで炒める。しんなりしたら舞茸を入れさっと炒める。

全体にしんなりしたらバターを入れる。
バターが全体に混ざったら、すぐだし醤油を入れ混ぜる。
出来上がり。