下処理したらジップロックに入れて漬け込むだけ♪このレシピの生い立ちフキが大量にあったので。
沸騰したお湯の中にフキを入れ、5分程煮る。水に取ってスジを取る。
斜め薄切りにする。
キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
ジップロックにフキを入れ、めんつゆをフキの量に対して1/5程度入れる。めんつゆが行き渡るように軽く揉む。
平らにして冷蔵庫で2～3時間漬ける。
【アレンジ】お豆腐に、刻んだフキの漬物とめんつゆとごま油をかけると絶品です♪
最初めんつゆの量が少ないような気がしますが、時間がたつとフキから水分が出てきていい感じになります。半日以上漬けると茶色く色づきます。浅漬け風にする場合はめんつゆを減らします。
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