200cc程のお湯にだしの素を入れて溶かす。溶けたら氷を少し入れて冷やす。
水を800ccまで足し、出汁の出来上がり。

溶き卵を作り、1の出汁を足し混ぜる。

小麦粉のボールに2の出汁を100cc程入れ泡立て器で混ぜる。(出汁のボールに小麦粉を入れない。小麦粉に出汁を入れる)

写真のようにダマになるが気にせず、また100cc程出汁を足し混ぜるを2回程繰り返す。

写真のようにサラサラになったら、残りの出汁を全部入れて混ぜる。

薄口醤油とみりんを足し混ぜれば、たこ焼きの出汁の出来上がり！

時間があれば1〜2時間冷蔵庫で寝かす。

たこは小さくカットする。
材料の( )の物はお好みで。
たこの代わりにウインナー・魚肉ソーセージでも美味しいです

たこ焼き器が温まったら油をひき、出汁を流し入れる。

具材を手早く入れる。

たこ焼き器の多くは真ん中が火の通りが早いので、真ん中からたこ焼きを返していく。

返し始めは生地がはみ出しているが、問題ありません。

全部返したら、真ん中から、はみ出している箇所を下にクルクル返していくと、綺麗な仕上がりになります。

綺麗に仕上がったらお皿に取り、ソース・マヨネーズ・青のりで仕上げる。(ソースはやっぱりオタフクソース)