電子レンジ簡単＊大人のホワイトソース♪

Name: 電子レンジ簡単＊大人のホワイトソース♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: アンチョビ(フィレ) 1缶(35～45)g; ニンニク 4片; 米粉(上新粉) 大さじ3; オリーブオイル(アンチョビ缶のオイル含む) 大さじ2.5; 豆乳 500cc; ☆コンソメ(キューブ) 1個; ☆昆布茶 小さじ1; ☆鶏がらスープの素 小さじ1; ☆こしょう 適量(ややしっかりめ); ☆白ウィン 大さじ2

おとめてお @cook_40050869

米粉と豆乳で身体に優しく、アンチョビとニンニクで味を大人向けにしたホワイトソースです♪多めに作って冷凍しています♪
このレシピの生い立ち
試作したソースで作ったグラタンが好評だったのでレシピにしました♪

電子レンジ簡単＊大人のホワイトソース♪

おとめてお @cook_40050869

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材料

アンチョビ(フィレ) 1缶(35～45)g
ニンニク 4片
米粉(上新粉) 大さじ3
オリーブオイル(アンチョビ缶のオイル含む) 大さじ2.5
豆乳 500cc
☆コンソメ(キューブ) 1個
☆昆布茶小さじ1
☆鶏がらスープの素小さじ1
☆こしょう適量(ややしっかりめ)
☆白ウィン大さじ2

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作り方

1
アンチョビはザクザクと荒微塵切りに、ニンニクは微塵切りにします。
2
耐熱容器に米粉・オリーブオイル・ニンニクを入れます。
3
電子レンジに40秒かけて取出し、良く混ぜます。
※器が熱くなるので火傷しないようにミトン等で持ってください♪
4
豆乳を少量ずつ加えてダマにならないように混ぜ、☆を加えます。
※豆乳は室温に戻しておきましょう♪
5
電子レンジに再度入れて3分かけます。取り出して良く混ぜます。
6
電子レンジに再々度入れて3分かけます。取り出して良く混ぜます。丁度良いかたさに足りない時は30秒ずつ追加を♪
7
刻んだアンチョビと白ワインを加えてざっと混ぜ込んだら完成♪
8
※余ったソースはジッパー付き袋に入れて冷凍してOK♪
写真のように焼くだけにして冷凍しても♪
9

※茹でたじゃがいもとブロッコリー、炒めたベーコン・玉ねぎ・ニンジン・キノコ類にソースを合わせたグラタンが表紙写真です。

コツ・ポイント

冷めると硬くなるので、好みの硬さよりもやや柔らかい程度で加熱を止めてください♪
しっかり味をつけていますので、合わせる具材に調味料は使わなくてOKです♪
アンチョビ・ニンニク・白ワイン・調味料を抜いたら普通の米粉豆乳ホワイトソースです♪

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つくれぽ

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おとめてお @cook_40050869

2016/01/24 11:53に公開

2011年04月28日スタート無駄に手間をかけた料理を作るのが好きな変態です。九州人なので料理の味付けが若干甘めになってしまう。逆にお菓子は甘さ控えめ過ぎの大人向きなのはかたじけない。姪っ子ちゃんずが遠くに住んでてなかなか会えないので、伝える用のレシピが多いです。電話で教えたりしなくて良いって便利な時代だわあ♪【料理タイトルや写真を気分で変える癖があります】

このレシピのキーワード

米粉缶詰豆乳こぶ茶上新粉にんにくアンチョビフィレ

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