味付け塩辛のみ☆塩辛ミルクポテトグラタン
塩辛で味が決まります。とろみはジャガイモで。お好みで牛乳の一部を生クリームに置き換えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
男子ごはんでケンタロウさんが塩辛パスタがおいしかった事とじゃがバターに北海道では塩辛を載せて食べると聞いてそこから思いつきました。
上記のレシピで塩辛を使わず塩で味付けしたシンプルなポテトグラタンは前から作っていたので。応用してみました。
味付け塩辛のみ☆塩辛ミルクポテトグラタン
塩辛で味が決まります。とろみはジャガイモで。お好みで牛乳の一部を生クリームに置き換えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
男子ごはんでケンタロウさんが塩辛パスタがおいしかった事とじゃがバターに北海道では塩辛を載せて食べると聞いてそこから思いつきました。
上記のレシピで塩辛を使わず塩で味付けしたシンプルなポテトグラタンは前から作っていたので。応用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき5ｍｍ～7ｍｍ程度の厚さの輪切りに。
-
- 2
鍋に水・牛乳・1のジャガイモを入れて火にかける。
吹きこぼれないように気を付ける。
-
- 3
まわりが少し崩れる程度に火が通ったらジャガイモのみ器に引き上げて敷き詰めます。
-
- 4
鍋に残ったソースに塩辛をよく溶かし込んで少し煮詰めます。
この時に崩れたジャガイモがソースのとろみになります。 -
- 5
程よいとろみがついたら、3の器全体に行き渡るように流し込み上にチーズをのせてオーブントースターでこんがり焼きます。
-
- 6
お好みで浅葱の小口切りを載せてください。風味が良く合います。
-
- 7
塩辛を少し増やして味を濃く作るとおつまみ向きになります。
コツ・ポイント
ジャガイモは水にさらさないでください。とろみになります。
塩辛の量は、煮詰め加減は塩気に影響するのでお好みで調整してください。
チーズの分もあるので気持ち薄めで。
5の工程の時ジャガイモを鍋に戻してソースをからめても良いと思います。
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