簡単レアチーズケーキ
ゼラチンなしで作りたい…
濃厚だけどさっぱり食べたい…
ビスケット生地欲しい…
そんな人へ。自分メモ。
アプリでひらく作り方
- 1
底が抜けるタイプの型にクッキングシートを敷いておく。
- 2
ジップロックにビスケットを入れて麺棒で叩いて潰して砕く。
- 3
バターをレンジで溶かして②に入れ、モミモミしながら馴染ませる。
- 4
①の型に③のクッキー生地を入れてガラスのコップの底やスプーンで押しながら平らにし、冷蔵に入れておく。
- 5
ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで泡だて器で混ぜる。
- 6
レモン汁を入れて混ぜる。
- 7
別のボウルに生クリームを入れて9分立て(分離する手前、バサバサ)になるまでミキサーで泡立てる。
- 8
⑦を⑥に入れてゴムベラで混ぜ、冷やしておいた④の型に入れて表面をゴムベラで整える。
- 9
ラップをして1日寝かせて完成。
コツ・ポイント
ゼラチンを使わないかわりに少し生地が緩めになるので、生クリームを9分立てにしっかりと泡立てることをおすすめします。
レアチーズケーキだけだと重い人、ビスケットが良い味だします。
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