まぐろのごま味噌和え＠ごはんの友

まぐろのごま味噌和え＠ごはんの友-レシピのメイン写真

まぐろのごま味噌和え＠ごはんの友

nekota1919 @cook_40253031

味は結構濃いめです。ごはんがすすみます。
ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ずっと前にお店で食べたのが美味しかったので、近しいものを作ってみました。本来はかつお出汁などで作るのですが楽に作れるように簡易バージョンにしました。

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nekota1919 @cook_40253031

味は結構濃いめです。ごはんがすすみます。
ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。
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ずっと前にお店で食べたのが美味しかったので、近しいものを作ってみました。本来はかつお出汁などで作るのですが楽に作れるように簡易バージョンにしました。

味は結構濃いめです。ごはんがすすみます。
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材料

2人分

まぐろ(刺身用) 200ｇ
●白ごま大さじ2
●黒ごま小さじ0.5
■味噌小さじ2
■めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
■味ぽん小さじ1
■ゆかり小さじ0.3
■ほんだし(顆粒) 小さじ0.5～1
■水大さじ1
■わさびお好みで適量
薬味（大葉、のり、ねぎなど）適量

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作り方

1
●をすり鉢に入れ、多少粒が残る程度に荒く擦ります。
2
1に■をすべて入れ、よく混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。
※味噌がだし入りの場合はほんだしは入れなくても良いです。
3
刺身用のまぐろを用意します。水分が多く付いているようならキッチンペーパーなどで拭き取っておきます。（写真はびんちょう）
4
2に3を入れてよく和えたら、お好みで薬味を添えて完成です。

コツ・ポイント

コツは特にないです。
良いまぐろを使うのはちょっと勿体ない気がするので、昨夜の残りとか、ブツとか切り落としとかで作るのがおすすめです。
まぐろだけでなくの他の魚でもよいです。

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nekota1919 @cook_40253031

2016/03/15 12:14に公開

覚書を兼ねて、我が家の定番料理、或いは定番になるかもしれない料理のレシピを公開していこうと思います。基本的なコンセプトは「CheapChic」。兎にも角にもうだうだしたいんです。

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このレシピのキーワード

ご飯ねぎ大葉海苔まぐろ刺身味噌わさび

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