☆春の御祝☆鯛のアクアパッツァ
大西水産 @cook_40095230
卒業・入学・歓送迎など集まりの多いこの季節。
簡単なのに豪華に見えるアクアパッツァで御祝いしませんか？
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
アクアパッツァを鯛で作ってみました！
御祝・ホームパーティなどにいかがですか？
☆春の御祝☆鯛のアクアパッツァ
卒業・入学・歓送迎など集まりの多いこの季節。
簡単なのに豪華に見えるアクアパッツァで御祝いしませんか？
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
アクアパッツァを鯛で作ってみました！
御祝・ホームパーティなどにいかがですか？
アプリでひらく作り方
- 1
今回は②の部位を半尾分使いました。
※使用部位のおすすめは②③⑤⑥です。 -
- 2
にんにくはみじん切り、あさりは塩抜きをし、ミニトマトは半分に切っておく。
-
- 3
鯛を用意する。
※1から捌いても、柵になったものを買ってもOK！ -
- 4
半分に切り、★の塩胡椒をまぶす。
-
- 5
フライパンに油をひき、強火で皮目を焼く。
-
- 6
皮目がカリッとしたら鯛をひっくり返して、にんにく・あさり・ミニトマトを加え1分ほど火を通す。
-
- 7
水・酒を加えて蓋をし弱火で5分ほど蒸す。
※味見をして薄かったら塩胡椒で調整してください。 -
- 8
お皿に盛り付けてパセリを散らしたら完成！
-
コツ・ポイント
鯛が新鮮でない場合は鯛に塩をふって30分ほど置いてキッチンペーパーで出てきた水分を拭いてから調理してください。その時の下味は胡椒だけでOK!
酒の代わりに白ワインでもOK!
皮目をカリッと焼くのがポイントです。
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