①薄力粉と抹茶はふるっておく。

②ボールにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

③ ②に①と塩を入れて混ぜる。酵母液と豆乳大1を入れてまとめる。まとまりにくいようなら更に豆乳を加える。

④直径4〜5㎝、18㎝くらいの棒状の形にして、ラップに包み冷蔵庫で12時間以上寝かせる。

⑤クッキー生地のラップを丁寧に開き、たっぷりのグラニュー糖をかけてまぶす。もう一度ラップで包んであげるとよく付きます。

⑥ 12個にカットして、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。