鶏肉は、火を通り易くするため、厚みがあるところに切り込みを入れておきます。

塩コショーを、肉の両面に振ります。

野菜を大きめに切ります。玉ねぎくし切り、エリンギなら縦に厚く切ります。ししとうは我が家ではヘタを取り切り込みを入れます。

大きめのフライパンに、オリーブオイルを大さじ2杯入れ、にんにくを入れ中火にかけます。

にんにくの香りが出てきたら、鶏肉を皮を下にしていれます。

フライパンにフタをして、火を中火よ
りやや弱めにして１０分程度焼きます。※ご家庭のコンロの火力に応じて焦げないよう注意

肉の表面が色が変わっていたら、ひっくり返します。まだ肉の奥は生です。

ひっくり返したら、3の野菜を入れます。またフタをして１０分程度焼きます。

肉の厚みがある部分を菜箸で刺して、開いてみて、中まで火が通っているか確認します。まだ生なら数分フタをして焼いて下さい。

固形コンソメの素を包丁で刻み、粉にします。すぐ溶かすためです。

フライパンに酒大さじ1／2、みりん大さじ1／2、粉にした固形コンソメの素、バターを入れます。

バターが溶けてグツグツしてきたら３０秒ぐらいグツグツ煮込んで、酒のアルコールを飛ばして出来上がりです。

煮汁がソースがわりなので、たっぷりお肉にかけて盛り付けて下さい。