切干大根のサラダ【柏市学校給食】

Name: 切干大根のサラダ【柏市学校給食】
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根(２ｃｍ幅) ２０ｇ; だし汁 ３０ｍｌ; 酒 小さじ１; 砂糖 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/2; みりん 小さじ１; 塩 一つまみ; 小松菜(２ｃｍ幅) ３/４束; 人参(千切り) ２ｃｍ程度; サラダ油・穀物酢 各大さじ１; しょうゆ 大さじ１強; 削り節 １パック

柏市の給食レシピ @cook_40103430

切干大根をさっと煮て作った和風味のサラダです。小松菜の代わりにキャベツを使ってもおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
学校給食の人気メニューを家庭で作りやすいように工夫したレシピです。

旬の食材を美味しく手軽にいただけます。

切干大根のサラダ【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ @cook_40103430

旬の食材を美味しく手軽にいただけます。

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材料

切干大根(２ｃｍ幅) ２０ｇ
だし汁３０ｍｌ
酒小さじ１
砂糖小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
みりん小さじ１
塩一つまみ
小松菜(２ｃｍ幅) ３/４束
人参(千切り) ２ｃｍ程度
【ドレッシング】
サラダ油・穀物酢各大さじ１
しょうゆ大さじ１強
削り節１パック

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作り方

1

切干大根はさっと洗ってから一度ゆでこぼし，だし汁～塩の調味料で煮て，あら熱をとる。
2

小松菜，人参をゆで，冷まして水を切る。
3

ドレッシングを合わせ，仕上げに削り節を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

鉄分や食物繊維がとれ，子供たちにも人気があります。
しょうゆと削り節だけでも，和風な仕上がりでおいしくいただけます。

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つくれぽ

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柏市の給食レシピ @cook_40103430

2019/05/27 02:37に公開

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課

このレシピのキーワード

サラダ切り干し大根小松菜にんじん酒

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