豚肉は1cm幅に、椎茸は薄切り、ピーマンは千切り、筍も千切りにする。

ボウルに豚肉とA)を加えてよく混ぜ込む。そのあとB)を加えてさらに混ぜ込む。水を加えると炒めた時肉がほぐれやすい。

創味シャンタンを湯で溶いて冷ました後、全ての調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を敷き中火でにんにくを炒め香りを立たす。この時あれば刻みネギも加えて炒めるとさらに美味しい。

4に2の豚肉を入れてほぐしならが色が変わるまで炒めたらいったん取り出しておく。

空いた5のフライパンに1の椎茸と筍を加えて全体に油がなじむようにざっと炒める。

6に1のピーマンも加えてさらに炒める。

7のピーマンが色鮮やかなうちに5でいったん取り出しておいた豚肉を戻し入れて全体がなじむように炒める。

8を弱火にして3で用意しておいた調味料を加え、全体をざっくり混ぜ、とろみが付けば火を止める。

9を盛りつけて完成。