家庭にあるタッパーに、水、砂糖、サラダ油を入れ、レンジで20秒チンする。

人肌くらいの温度になっているか確認してから、ドライイースト、塩を混ぜる。

強力粉を50g加え、だまにならないようよく混ぜる。

よく混ざりました。

残りの強力粉を加え、ヘラでさくさくと混ぜる。

粉っぽさがなくなったらOKです。この状態のままラップして、解凍キーで30秒チン。

レンジから取り出し、生地の上から霧吹きを軽くシュッシュし、再びラップをして10分そのままおいておく。

オーブンを200度に設定し予熱しておく。

10分休んだ生地を、打ち粉をしたまな板に取り出して4等分に切り分ける。

ベーグル型に成形する。まず麺棒で伸ばし、

向こう側から真ん中に生地を折り込み

手前からも同様に生地を折り込み、

最後は両端を真ん中に寄せてつまみながらとじていく。

手のひらでコロコロ伸ばしますが、すこし両端を細めにする。

細いところ同士を重ねてドーナツ型にして完成。

沸騰したお湯1400ccに砂糖大さじ2、あればモラセス大さじ1を加え、ベーグル生地をゆでる。片面30秒づつ。

オーブンに入れ18分でできあがり！あつあつをどぞ！

ごまを10g混ぜてみました。香ばしい！
ごまは軽くすりつぶすと消化にも良いです。3の工程時に一緒に混ぜてね！

カラダにいい、ブドウ糖100%の甘酒のベーグルもいかがでしょう？(^^)→ID:20227669

追記。同じ生地でプレッツエルを。14の工程の生地の両端をこんな風になが〜く細〜くする。

ばってん。

結ぶようにしてから

おりゃ！プレッツエルの形になりました。

ゆでるときは、砂糖の代わりに重曹を入れます。水1400cc
に対し重曹大さじ5cc〜15cc。

同じように茹で同じように焼きます。

できた！パリッとモチッとしたクセのある味。これは重曹5ccで茹でたもの。

これは重曹15ccで茹でたもの。実際は画像より濃い色です。