まず、りんご1個分を皮を剥いて種を取り、適当な大きさに切ります。

小鍋に砂糖、Aレモン汁と共に入れ、前後に揺らして全体を馴染ませます。

弱火にかけ、木べらでりんごを潰しながら20〜25分煮る。

煮ている間に、もう一つのりんごの皮を剥いて種を取り、5〜8㎜角の角切りにする。
塩水につける。

煮ているりんごが透き通っていて、水分が少し残っているぐらいで1度火を止めます。

少し落ち着いたら角切りりんごの半分を水をきって加え、木べらで全体を大きく混ぜる。

再び弱火にかけて全体を混ぜながら煮る。
加えたりんごから水分が出てきたら、残りの角切りりんごを水をきって加える。

火を強火にし、水分を一気に飛ばしながら、5分ほど底から絶えず混ぜる。

火を少し弱め、Bレモン汁を加え、全体を大きく混ぜる。

再び強火にして、水分が飛ぶまで底から絶えず混ぜる。
水分がとんだら完成！